Ingredientes:
· 1 kg de carne-seca
· 1 xícara (chá) de óleo
· 3 cebolas em rodelas
· 2 tomates picados
· 1 folha de louro
· 1 vidro de leite de coco
· Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Deixe a carne-seca de molho na água por 24 horas. Troque a água, no mínimo, seis vezes para retirar o sal. Depois de dessalgada, cozinhe-a na panela de pressão até ficar macia. Escorra a água e desfie toda a carne. Refogue a cebola no óleo, deixando dourar bem. Junte o tomate, o louro, o cheiro-verde e a pimenta. Acrescente a carne-seca, o leite de coco e, se necessário, sal. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe salsinha picada e sirva quente.
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